Libri Design al dente. 70 ricette di pasta e primi piatti. Ediz. illustrata PDF / EPUB

Fitzek Sebastian | Compositori
  • Autore: Fitzek Sebastian
  • Editore: Compositori
  • I dati pubblicati: Gennaio '2012
  • ISBN: 9788877947826
  • Formato del libri: PDF, Epub, DOCx, TXT
  • Numero di pagine: 167 pages
  • Dimensione del file: 39MB
  • Posto:

"Nelle scelte produttive, la 'geometria' della pasta ha un ruolo assolutamentecentrale. La scelta dello spessore (tecnicamente la 'cartella'), delladimensione, del taglio sono determinanti sia nell'estetica del piatto chenella percezione tattile in bocca- il 'maccarone', oltre che nel sapore, simisura con resistenza, consistenza, carnosita, insomma con tutto quello che aldi la del sapore della pasta e del condimento completa l'esperienza percettivadel gusto" (Emidio Mansi). 70 designer affrontano la portata principale delpasto italiano, la piu amata e la piu cucinata da sempre. 70 ricette di primipiatti in un racconto grafico e autobiografico colorato e inusuale. Chiude ilvolume un'appendice tecnica di approfondimento.
"In production decisions, the ' geometry ' of pasta has a central role. Selecting the thickness (technically the ' folder '), the size of cutting are crucial both in the aesthetics of the pot that the tactile perception in the mouth- the ' m ', as well as in flavor, is measured by strength, consistency, fleshiness, I mean with everything beyond the flavor of the pasta and the sauce completes the perceptual experience of taste "(Emidio Mansi). 70 designers face the main course Italian meal, the most beloved and most cooked forever. 70 recipes in a colorful and unusual graphic narrative and autobiographical. Closes the volume an appendage study technique.

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